北海道のラーメンを知り尽くした、現役製麺技能士です！

1999年に国家資格を取得して以来、25年にわたり製麺業界に携わってきました。

当ブログでは、日々ラーメンの麺を打ち続ける職人の視点から、本当に美味しい麺とスープの相性をガチ解説。

地元の方はもちろん、「いつか北海道へラーメンを食べに行きたい！」と思っている方へ、現地のリアルな熱気と極上の一杯をお伝えします。