2026年4月– date –

札幌市電「ロープウェイ入口電停」から徒歩約1分。この界隈で「伝説のデカ盛り店」として君臨するのが『コク一番（みどりや）』です。 チャーハンを頼むと、なぜか「普通盛りのチャーシュー麺（やや多め）」が味噌汁代わりについてくるという、常識外れの...

札幌市東区の住宅街に佇む、一度見たら忘れられない店名『ラーメンピッコロ大将』。正直、最初は「おもしろ系のお店かな？」なんて油断していましたが、一口すするだけでその偏見は完全に吹き飛びました。 25年間、麺の世界にいる私が断言します。ここは「...

製麺の道に携わって25年、ラーメンをこよなく愛する筆者です。 いきなりですが結論から申し上げますと、ここ『味幸』は「お腹いっぱい食べてほしい」という店主さんの優しさが詰まったお店です。 1,000円という価格でこれだけの野菜を盛り付ける企業努力に...

札幌駅のすぐ隣、ホクレンビル地下にある『ラーメン札幌 一粒庵（いちりゅうあん）』はミシュランガイドにも掲載された札幌屈指の有名店です。 ここは単にお腹を満たすだけの場所ではありません。 「食べたものが、明日の体を作る」という考え（医食同源）...

こんにちは！製麺の道に携わって25年、ラーメンをこよなく愛する筆者です。 今回は、札幌市民なら誰もが知る「元祖札幌ラーメンの店」、二条市場に店を構える『だるま軒』をご紹介します。 土曜日の11時半頃に入店し、テーブル席へ案内していただきました...

立ち昇る激アツの湯気と、丼を覆う肉の威圧感。 食べログ百名店にも選出される西区にある「ラーメンふくや」さんの暖簾を潜ると、そこには旭川ラーメンの伝統と、真っ直ぐで実直な空気が広がっています。 看板メニューの「醤油チャーシュー麺」が運ばれて...