【らーめん海鳴】550gの巨大チャーハンに驚愕！江別の行列店を製麺技能士がガチレビュー

今回は、札幌のすぐ隣・江別市大麻（おおあさ）に、お客の胃袋の限界を試してくる凄まじいお店があると聞いて駆けつけました。朝11時の開店と同時に満席になり、すぐに行列ができる超人気店『らーめん 海鳴（うみなり）』さんです。

「記事をじっくり読む時間がない！」という方のために、まずはプロ目線での本音の総評と、絶対に外せないポイントを先にご紹介しておきますね。

安さの裏にある確かな技術と、胃袋を激しく揺さぶるセットメニューの全貌をお届けします！

「セット」の概念が崩壊する、殺人的なボリューム

この記事のメインは、何と言ってもこのサイドメニューの圧倒的な破壊力です。

驚愕の「450円・550グラム」チャーハン

まず、ラーメンを注文すると頼めるチャーハンセット（ラーメン＋450円）を見てください。運ばれてきた瞬間、目を疑いました。隣の席の方も思わず二度見するレベルの「山」が築かれています。

サイドメニューの域を完全に超えたサービス精神旺盛のチャーハンセットです。

通常の半チャーセットもどでかい

多分ほとんどの方々が、頼まれると思う通常のチャーハンセット（＋200円）でさえ、油断は禁物です。普通のお店ではあり得ない、お米2膳分ほどのしっかりとした量があります。サイドメニューの域を完全に超えたチャーハンセットです。

お米は少し硬めの炊き加減で自分の好みとは若干違ったのですが、それでも「旨い」とスプーンが止まらない。これだけの量を完食したあとの達成感は、もはやスポーツに近いものがあります。、

「信玄」のDNAを継ぐ至福の特製味噌と職人の本音　

海鳴さんの魅力はボリュームだけではありません。ラーメンそのもののクオリティも、札幌トップクラスのポテンシャルを秘めています。

まろやかでクリーミーな「極上スープ」

札幌の名店「信玄」で修行されたという店主の技が光る一杯です。まさに信玄系と言える味噌の角が一切ないまろやかさ。野菜の甘みと豚骨の旨味が完璧に溶け合った、クリーミーな極上スープです。
箸で持つと崩れるほど柔らかいチャーシューに、味玉もデフォルトで付いてくる豪華仕様にも感動しました。

製麺技能士のガチ視点！「麺のダレやすさ」への期待

ここで少し、25年麺を打ってきたプロとしての「本音」を言わせてください。 海鳴さんでは札幌ラーメンの代名詞とも言える名門「森住製麺」の麺を使用しています。しかし今回の実食で唯一気になったのが、この麺のダレやすさでした。

スープの完成度が極めて高く、具材も豪華なだけに、麺のコシが弱く伸びるのが早い点がどうしても際立ってしまいます。中盤から後半にかけて、麺がスープの熱量に負けてしまう印象を受けました。 もし、最後まで弾力を維持できる「力強い麺」に進化すれば、この一杯は間違いなく札幌圏で天下を取れるレベルに到達するはずです。

行く前にチェック！最高の接客と実用的な店舗情報

行列必至の人気店ですが、海鳴さんのもう一つの大きな魅力は、素晴らしいオペレーションと接客、そして車でのアクセスのしやすさにあります。

らーめん海鳴は、胃袋と心が満たされる爆食の聖地だった

一言で表すなら、「味・量・接客」のすべてにおいて、お客さんを喜ばせようとする熱量が規格外のお店でした。

1,000円ちょっとの投資で、これほどの「多幸感」を味わえる場所はそうありません。高級な一杯をじっくり味わうのも良いですが、時には理屈を抜きにして、山のようなチャーハンと格闘する。そんな「食べの極意」がここにはありました。 お腹を極限まで空かせて、ぜひ江別・大麻の熱気を体感してきてください！

『らーめん 海鳴』の店舗情報

店名	らーめん 海鳴（うみなり）
住所	〒069-0846 北海道江別市大麻桜木町３２−１８
支払い方法	現金
営業時間	11:00〜20:30（※スープが無くなり次第終了）
定休日	不定休