2026年7月– date –

今回は、札幌市北区新琴似にある「麺屋 漣華（れんげ）」さんへ行ってきました。 ご夫婦（？）の笑顔で優しい接客が心地よく、アットホームな雰囲気の中で丁寧なラーメンがいただけると評判のお店です。 今回は一番人気の「鶏白湯 味噌ラーメン」を実食！...

こんにちは！北海道のラーメンを知り尽くす男！？、製麺歴25年の現役技能士です。今日も職人の名にかけて、話題の一杯を丸裸にしていきます！ 今回は、札幌の観光・買い物の中心地である狸小路エリアに店を構える「札幌ラーメン原ゝ（げんてん） その2」さ...

こんにちは！粉と水に向き合い続けて四半世紀。北海道で現役の製麺技能士として働く私が、今日もプロの目線から極上の一杯を紐解きます！ 今回は、札幌の中心部にある「一風堂 狸小路店」さんへ行ってきました。 博多発祥でありながら、今や海外でも大成功...

どうも！北海道のラーメンを愛し、自らも製麺の世界に身を置いて25年。現役製麺技能士の視点で、今日も忖度なしのガチレビューをお届けします！ 今回は、札幌市清田区にある地元密着型の人気店「ラーメンだるまや 北野店」さんへ行ってきました。 学生さん...

こんにちは！北海道で毎日麺と向き合って25年、現役製麺技能士です。今日も最高の一杯を職人目線で徹底解剖していきます！ 今回は、昨年の11月にオープンして以来、ラーメン好きの間で大きな話題を呼んでいる「らーめん末」さんへ行ってきました。あの名店...