こんにちは！北海道のラーメンを知り尽くす男！？、製麺歴25年の現役技能士です。今日も職人の名にかけて、話題の一杯を丸裸にしていきます！
今回は、札幌の観光・買い物の中心地である狸小路エリアに店を構える「札幌ラーメン原ゝ（げんてん） その2」さんへ行ってきました。 SNSや口コミでは「進化系ラーメン」「感動のおもてなし」と話題沸騰中で、連日行列が絶えない人気店です。
今回は奮発して、豪華トッピングが目を引く看板メニュー「味噌スペシャルラーメン（税込1,700円）」を実食！ 「本当に進化系なの？」「1,700円の価値はある？」といった読者の皆さんが一番気になる疑問に対し、製麺技能士の視点から忖度なしのガチレビューをお届けします。
- 本音レビュー：尖った派手さはないけれど、全パーツがハイレベル！1,700円払って後悔しない「超・優等生な一杯」。
- 麺とスープ：西山製麺の特注麺（道産小麦100%）と、10時間仕込みのまろやか濃厚スープが織りなす完璧なバランス！
- 具材の破壊力：丼を覆う極薄ほろほろ炙りチャーシュー！豪華トッピングでお腹も心も大満足間違いなし。
- 行く前にチェック：食券は後回しで「まずは並ぶ」のが鉄則！極寒でのホッカイロ配布など、神接客に心温まります。
それでは、現役職人ならではの細かすぎる視点で、この一杯の魅力とリアルな感想に迫っていきましょう！
原ゝ その2の味噌スペシャルラーメン（1,700円）を徹底解剖！
今回私が注文したのは、迷わず看板メニューの「味噌スペシャルラーメン」。着丼した丼の表面は、お肉と野菜で完全に埋め尽くされていてまさに圧巻の一言です！この豪華な一杯を、毎日麺を触っている職人ならではの少しマニアックな視点から「こだわりのスープ」「麺の仕上がり」「一杯を完成させる具材」の3つの要素に分けてレビューしていきます。
10時間仕込みの濃厚まろやか味噌！職人の素直な感想は…？
ベースとなるのは、温度管理を徹底し、豚と鶏の旨味を10時間かけて贅沢に引き出した極上の濃厚スープです。そこに、ラードで香ばしく炒められたモヤシや玉ねぎなどの野菜の旨味がたっぷりと溶け込むことで、濃厚でありながらもほんのりとした甘みのある味わいに仕上がっています。
SNSなどでは「進化系」と持て囃されているこのスープですが、実際に味わってみた私の率直な感想としては「こってりラーメンをまろやかな濃厚味噌味にした、綺麗にまとまった一杯」という印象を受けました。
「すみれ」系のような火傷しそうな熱々感や、ガツン！とくる強烈なパンチ力はありません。しかし裏を返せば、それは「濃厚なのに重すぎず、後味がまろやか」だということ。尖った部分がない分、誰が食べても「普通に美味しい！」と満足できる、非常に当たり障りのない優秀なスープと言えます。
西山製麺の特注品！北海道産小麦100%の最強タッグ
そして、私の本業である「麺」について。実はこちらの麺、札幌味噌ラーメンの歴史を築いてきたあの名門「西山製麺」と原ゝがタッグを組んだ、お店専用の特別オーダー品なんです！
札幌ラーメンの王道とも言えるあの綺麗な「黄色」と、プリッとはね返す「強力なコシ」という西山製麺ならではの強みはしっかりと生かしつつ、通常の定番麺とは異なり「北海道産小麦を100%使用」しているのが最大の特徴です。お店専用の限定仕様となっており、豊かな小麦の風味と絶妙なちぢれ具合が、10時間仕込みの濃厚スープに一番合うように計算し尽くされています。
さらに素晴らしいのが、看板メニューの味噌ラーメンにはスープによく絡むコシの強い「中太縮れ麺」を使用し、朝ラーメン（塩など）には朝でもスルッと啜り心地が良い「中細ストレート麺」を合わせるという徹底ぶり。メニューごとに最適な麺を使い分けるこだわりに、同じ麺を扱う人間としてグッとくるものがありました。
プロ目線であれこれと解説しましたが、一番伝えたいのは「とにかくこの西山特注麺、めちゃくちゃ美味かった！」ということです。西山製麺の安心感と、北海道産小麦の力強い風味が合わさって、理屈抜きでズルズルと箸が止まらなくなる、麺好きにはたまらないクオリティです！
1,700円の価値あり！具沢山のトッピングとほろほろ炙りチャーシューが絶品
「味噌スペシャル」最大の特徴は、丼を覆い尽くすこの豪華なトッピングたちです！
- 極薄ほろほろ炙りチャーシュー（3〜4枚）：厳選した北海道産の豚肩ロースを、お店で4〜5時間かけて丁寧に煮込んだ逸品。赤身と脂身の黄金比が素晴らしく、提供直前に炙られることで香ばしさがプラスされています。極薄にカットされているため、濃厚なスープの熱で脂がトロリと溶け出し、口の中でほろっとほどける柔らかさは感動モノです！
- 豪華な名脇役たち：ベストな半熟加減の「味玉（丸ごと1個）」、風味を引き締める「山盛りのシャキシャキネギ」、歯ごたえ抜群の「極太メンマ」、そしてスープの底までたっぷり入った「炒め野菜」。さらに、スープの旨味を吸わせると最高に美味しい「大ぶりの焼き海苔」まで添えられています。
すべてが高クオリティで、どこから食べても具材の美味しさを堪能できるため、「まさにスペシャルの名にふさわしい、値段相当の大満足ボリューム」だと感じました。
行く前にチェック！行列ルールや実用情報
連日行列ができる人気店だからこそ、「いざお店に着いてから戸惑った…」とならないための実用情報をまとめました。
- 最重要ルール：「食券は後！」まずは列に並ぶ：こちらのお店は「並ぶ前に食券を買う」のではなく、「まずは最後尾に並び、スタッフに案内されてから店内の券売機で食券を買う」システムです。到着したら、券売機には向かわずに直接列に並んでくださいね。
- アクセス抜群の好立地：狸小路商店街から徒歩2分（アーケード街から一本入ってすぐ）、地下鉄「大通駅」から徒歩3分、市電「狸小路駅」から徒歩2分、「すすきの駅」から徒歩4〜5分と、観光や買い物ついでに立ち寄るには最強の立地です。
- 朝ラーと営業時間・狙い目の時間帯：7:00（または7:30）〜10:00までは「朝ラータイム」として営業しており、朝限定のメニューを楽しむことができます。また、お店自体は中休みなしでそのまま15:00まで続けて営業しています。行列を避けたいなら、この「朝ラーの時間帯」や「14:00〜15:00の昼営業終了前」、または「17:00台の夜営業開始直後」がスムーズに入店しやすく狙い目です！
- 待ち時間と「神おもてなし」：ランチや週末ディナーのピーク時は30分〜1時間以上の待ち時間が発生します。しかし、北海道の厳しい冬には、外で並ぶお客さんにスタッフが「使い捨てカイロ」を配布してくれるという感動のサービスが！この細やかな気配りと丁寧な接客が、多くのリピーターを生んでいます。
- 決済方法が豊富で便利：現金のほか、クレジットカード、電子マネー（交通系IC、iD、QUICPay）、QRコード決済（PayPayなど）に幅広く対応しています。
- 木目調のモダンな店内：総席数24席（1階カウンター、地下1階テーブル席）。「昔ながらのラーメン屋」というよりはカフェのような清潔感のあるモダンな雰囲気で、広めにスペースが取られたカウンター席は、女性のおひとり様でも非常に居心地が良い空間です。
誰もが美味しく食べられる、綺麗にまとまった優等生な一杯
「札幌ラーメン原ゝ その2」さんの味噌スペシャルラーメン。
現役職人としての本音を言えば、ラーメンフリークが求めるような「強烈なパンチ」や「度肝を抜く進化」を期待して行くと、拍子抜けしてしまうかもしれません。しかし、丁寧に作り込まれたスープ、北海道産小麦の風味豊かな麺、そして口の中でとろける極上チャーシューなど、すべての要素がハイレベルで綺麗にまとまっており、「1,700円払ってこれなら間違いなく美味しいね！」と誰もが納得できる素晴らしい完成度でした。
清潔感のある店内と、カイロを配ってくれるような心温まる接客も相まって、観光客の方やデート、家族連れにも安心しておすすめできる名店です。狸小路エリアにお越しの際は、ぜひこの「豪華で優しい一杯」を味わってみてください！
| 項目 | 評価 |
| 麺 | |
| スープ | |
| バランス | |
| 総合評価 |
『札幌ラーメン原ゝ その2』の店舗情報
| 店名 | 札幌ラーメン原ゝその2 |
|---|---|
| 住所 | 〒060-0062 北海道札幌市中央区南２条西３丁目11番８ 二条小町ビル 1F |
| 支払い方法 | 現金、電子マネー、QRコード決済 対応 |
| 営業時間 | 07:00 – 15:00 17:00 – 22:00 |
| 定休日 | なし |
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