塩ラーメン– category –

こんにちは！製麺の道に携わって25年、ラーメンをこよなく愛する筆者です。 今回は、2024年9月に札幌・すすきのの新たなランドマーク『COCONO SUSUKINO』。4階の飲食フロア『COCONO横丁』内、ラーメンフードホール『mingle！（ミングル）』にオープンした...

ラーメン激戦区・札幌で30年。2024年に大きな節目を迎えた『らーめん 五丈原』は、浮き沈みの激しいこの業界で旭川系ラーメンとして生き残り続ける紛れもない名店です。 場所は市電「東本願寺電停」から歩いて3分ほど。ススキノの徒歩圏内でありながら、店...

皆さんごきげんよう！北海道で製麺に携わって25年の現役技能士が今日も語っちゃいます。 昭和44年（1969年）創業。半世紀以上にわたり「旭川ラーメン」の看板を背負い続ける伝説の名店『梅光軒』。 2025年4月、満を持して札幌・すすきのにオープンした「す...