醤油ラーメン– category –

立ち昇る激アツの湯気と、丼を覆う肉の威圧感。 食べログ百名店にも選出される西区にある「ラーメンふくや」さんの暖簾を潜ると、そこには旭川ラーメンの伝統と、真っ直ぐで実直な空気が広がっています。 看板メニューの「醤油チャーシュー麺」が運ばれて...

こんにちは！製麺の道に携わって25年、ラーメンをこよなく愛する筆者です。 昭和44年（1969年）創業。半世紀以上にわたり、旭川ラーメンの看板を背負い続ける伝説の名店「梅光軒」が2025年4月18日、札幌すすきのにオープンしました！ ミシュラン掲載、ラー...

皆さんこんにちは！北海道で日々ラーメンの麺を作り続けている、現役製麺技能士です。 記念すべき本格食レポの第1回目は、札幌ラーメンを語る上で絶対に外せない伝説の名店「味の三平」さんに行ってきました！ 味噌ラーメン発祥のとして全国的な知名度を誇...