【羅妃焚（ラピタ）平岡店】道内9店舗展開！飲んだ〆にも家族連れにも嬉しい、優しきまろやか味噌を実食

お酒を飲んでいい気分になった帰り道、「あぁ…どうしてもラーメンが食べたい」という衝動に駆られる夜、ありますよね。

だけど歳を重ねるごとに、飲んだ後の〆に「脂ギトギトでガツンと重い一杯」はちょっとしんどくなってきた…という方も多いはず。

そんな時に私が激推ししたいのが、今回立ち寄った「羅妃焚（ラピタ）さん」です。道内で9店舗を展開する安定感抜群の羅妃焚さんで、今回は〆に最高な「味噌ラーメン（ハーフサイズ）」をいただいてきました。職人目線でも唸らされた、その“優しさと計算”をたっぷりと語らせてください！

まるで胃袋のオアシス！羅妃焚の「味噌ラーメン」をガチ解剖

メニューに「ハーフサイズ（税込760円）」がある時点で、呑兵衛や少食の方にとってはすでに神店なのですが、羅妃焚の凄さはその味のバランスにあります。

今回は、お店の顔でもある味噌ラーメンを「スープ」「麺」「トッピング」の3つの視点から丸裸にしていきます。

スープ：赤と白の黄金比！清湯ベースのじんわり沁みる優しさ

着丼してまずスープを一口すすると…「あぁ、沁みる…」。思わず声が漏れてしまうほどの優しさです。

自慢の味噌ダレは、「赤味噌」と「白味噌」をベースに数種類の香味野菜を独自の香味油に練り合わせ、数日間じっくり熟成させるという、非常に手間暇のかかったもの。これを、重たい豚骨などではなく、スッキリとした「清湯（チンタン）スープ」に合わせているのが最大のポイントです。

札幌ラーメンによくある「ニンニクとラードがガツン！」という暴力的なパンチはありません。かといって、名店「信玄」さんに代表されるような白味噌全振りの甘いクリーミー系とも違い、赤味噌のコクとキレが奥の方でしっかりと味の輪郭を作っています。この絶妙なバランス感が、疲れた胃袋に優しく染み渡る究極の「まろやかさ」を生み出しています。

麺：さすがの「さがみ屋製麺」！透明感あふれる多加水ちぢれ麺

さて、私の本職である「麺」の話をしましょう。このまろやかなスープに合わせているのは、名門「さがみ屋製麺」の中太ちぢれ麺です。

製麺職人の目線で見ても、加水率（麺に含まれる水分の割合）が高く、ツルッとした透明感のある非常に美しいビジュアルをしています。加水率が高い麺特有の「プリッ」と弾けるような強いコシがありつつも、決してスープを置いてきぼりにしないもっちり感。ちぢれた表面が、優しい清湯熟成味噌スープをしっかりと持ち上げて、口の中で小麦の甘みと見事に調和します。「強いスープには強い麺」がセオリーですが、この「優しいスープに寄り添う弾力麺」のチョイス、本当にお見事です。

トッピング：味の引き算が素晴らしい！丼を彩る名脇役たち

このラーメン、とにかく顔立ち（ビジュアル）が綺麗なんですよね。そして、トッピングの一つ一つが「主役のスープと麺を邪魔しない」ように緻密に計算されています。

広々とした店内！家族連れにも全力でおすすめできる理由

私はラーメンと真剣に向き合うため一人でふらっと行くことが多いのですが、この羅妃焚 （平岡店）さん、店内が広々としていてテーブル席も充実しており、ご家族連れにもめちゃくちゃ優しいお店なんです。

特に土日祝限定で提供されている「ファミリーセット（ラーメン2杯＋チャーハン大＋餃子1皿で2,980円）」などもあり、小さな子ども連れのお父さん・お母さんにとっては、気兼ねなく美味しいラーメンを楽しめるオアシスのような空間だと思います。ハーフサイズがあるのも、お子様用として本当にありがたいですよね。

こんな人にぴったり！

飲んだ後も、家族と一緒の休日も。心を満たす「羅妃焚」の優しい一杯

インパクト重視でガツンと脳を揺らすラーメンも魅力的ですが、羅妃焚の味噌ラーメンのように「清湯スープ×手間暇かけた熟成味噌ダレ」が織りなす優しい一杯は、日常の中でふと無性に食べたくなる確かな魅力を持っています。

「今日はなんだか優しい味に包まれたいな」と思ったら、ぜひお近くの羅妃焚へ足を運んでみてください。一人呑みの帰り道でも、休日の家族だんらんのランチでも、きっと大満足の一杯が待っていますよ！

それでは、次回の『食べの極意』でも、職人目線で美味しい一杯を熱く語りたいと思います。お楽しみに！

『羅妃焚』の店舗情報

店名	羅妃焚（ラピタ）平岡店
住所	〒004-0873 北海道札幌市清田区平岡３条５丁目３−１
支払い方法	現金、電子マネー、QRコード決済
営業時間	11:00 – 21:00
定休日	基本無し（イオンモール札幌平岡に準ずる）