製麺一筋25年、現役の製麺技能士です。

1999年に国家資格を取得し、日々ラーメンの麺を打ち続けています。

プロの視点で『麺とスープの相性』をガチ解説します！

週末のラーメン選びがもっと楽しくなる情報をお届けします。