すすきの「STEAK＆HAMBURG HIGE」で味わう、黒毛和牛ヒレステーキの極意

普段は熱気の向こう側で麺を打つ日々に追われていますが、休日は一人の食いしん坊に戻ります。
今回はたまの贅沢として、夜のすすきのに佇む『STEAK & HAMBURG HIGE（ひげ）』さんへ足を運びました。

なんと誕生月にここへ行くと、極上の黒毛和牛ヒレステーキが、半額で味わえるという、とんでもないご褒美が待っています……！

札幌大通りの「ハンバーグトシ」や「ノースコンチネント」といった名店も大好きなのですが、今回はHIGEさんで体験した、お得すぎる贅沢な時間の全貌をレポートします。

食べログ「洋食百名店EAST2025」選出の実力店！

まず最初にお伝えしておかなければならないのが、このお店の圧倒的な実力です。 HIGEさんは、名だたる名店がひしめき合う中で食べログ 洋食 百名店 EAST 2025に見事選出された、札幌を代表する本物の名店。

この百名店の看板を背負ったお肉のクオリティには、食べる前から期待で胸が高鳴ります。

訪問時は「公式Instagram」からの事前予約が絶対にスマート

これだけの人気店なので、週末やディナータイムの行列は言わずもがな。ですが、実はお店の公式Instagramから簡単に事前予約ができるのが嬉しいポイントです。

満席で断られるリスクをなくし、スマートに極上肉にありつくためにも、訪問前のインスタチェックと予約は必須です。

誕生月、自分への最高のご褒美！

HIGEさんには、お肉好きなら絶対に狂喜乱舞する素晴らしいサービスがあります。それが今回、私が自分へのご褒美として利用した誕生月限定の黒毛和牛200g半額クーポンです。

あのシャトーブリアンも対象！？文字通り“半額”になる大盤振る舞い

黒毛和牛といえば、普段ならメニューを二度見してそっと閉じてしまうような高級品ですよね。それが誕生月というだけで、文字通り半額で注文できてしまいます。

しかも驚くことに、お肉の女王様とも呼ばれる最高級の希少部位シャトーブリアンまで選択肢に入っているという太っ腹ぶりです。

1年に1度の特別な月だからこそ、迷わず極上ヒレを選択！

「本当に半額でいいの？」と、こちらが心配になってしまうほどの大盤振る舞いなサービス。

だからこそ、1年に1度の特別な月は自分を思いっきり甘やかすと決めていました。今回は、迷うことなく大本命の極上の和牛ヒレステーキを選択。鉄板の上でどんなドラマが待っているのか、期待に胸が膨らみます。

実食レポート！五感を刺激する極上肉との対面

注文を終え、店内に広がるお肉の香ばしい匂いに包まれながら待つこと数分。
ジューッと心地よい音を立て、真っ白な湯気を立ち上げながら、主役たちが運ばれてきました。熱々の鉄板の上でソースが弾けるこの瞬間、視覚と聴覚だけで完全にノックアウトされます。

力を入れずにスッと切れる！極上の黒毛和牛ヒレステーキ

そしてメインの黒毛和牛ヒレステーキは、力を入れずともスッと刃が通るほどの柔らかさ。ミディアムレアに焼き上げられたピンク色の断面から、上品な脂の甘みが溶け出します。

お肉を引き立てる和風オニオンソース

この極上のお肉をさらに覚醒させてくれるのが、今回チョイスした「和風オニオンソース」です。

• 絶妙な味わい：玉ねぎの甘みと醤油ベースのコクが合わさり、驚くほどさっぱり！
• 計算された仕掛け：鉄板の上に余計な油が残らず、お肉本来の純粋な旨みをガツンと感じられます。
• 重たさゼロ：このソースのおかげで、200gのボリュームがあっても全く胃もたれしません。

付け合わせのナポリタンとホクホク野菜

さらに、鉄板の脇を固める「付け合わせ」のボリュームと旨さにも脱帽です。

• 大盛りのナポリタン：鉄板の端っこに、昔懐かしいナポリタンが！肉汁と神ソースをがっちり吸ったパスタは、単体でも主役を張れる旨さです。
• ホクホクの野菜たち：お肉の脂をまとってジューシー。素材の味がしっかり活きています。

高級な黒毛和牛だからこそ味わえる、雑味のない純粋な肉の旨み。 そして、それを引き立てる神ソースとナポリタンを夢中で交互に口へ運ぶ、至福のローテーション。

200gという満足感のあるボリュームだったはずですが、あまりの旨さに、文字通り一瞬で胃袋へと消えていきました。

誕生月に絶対行かないと損！すすきのHIGEで最高のご褒美

今回、誕生月のご褒美として訪れた『STEAK & HAMBURG HIGE』。百名店の実力は伊達ではなく、お肉のクオリティからソースの完成度まで、すべてがパーフェクトな夜でした。

極上ステーキと、心温まる花火のサプライズ

1年に1度の特別な月に、最高の黒毛和牛を半額で堪能できる満足度は、星5つじゃ足りないくらいです。

しかも、ただ美味しいだけでなく、プレートに花火を添えてくれる素敵なサプライズ演出まで！いくつになってもこうしてお祝いされるのは嬉しいもので、「大切な人を連れてきたらきっと喜ばれるだろうな」と温かい気持ちになりました。評判のハンバーグも気になるので、絶対にまた再訪します。

大切な日の予約は「インスタ」からお早めに！

「最近がんばったから贅沢したい」「記念日に絶対に外さないご馳走を食べたい」という時は、迷わずHIGEさんがおすすめです。

人気店ですが公式Instagramから簡単に予約できるので、ぜひサクッと席を確保して、あのジューッと響く鉄板の音を楽しんできてください。お腹も心もこれ以上ないほど満たされますよ！

行く前にチェック！HIGEの2店舗情報

HIGEさんはすすきのに2店舗ありますが、どちらも同じ美味しさを提供してくれます。
ただし、「予約したお店と違う方に行ってしまった」というミスが多いようなので、住所は事前にしっかり確認しておきましょう。

項目	本店	秋水店
住所	札幌市中央区南5条西6丁目9-4 第5桂和ビル1階	札幌市中央区南6条西3丁目 第8桂和ビル1階
特徴	カウンター8席（職人の手仕事が近い）	カウンター19席（ゆったり楽しめる）
駐車場	なし	なし