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日々の厳しい麺作りの現場を離れ、休日に極上の味を求めて巡る「職人の休日シリーズ」。 今回は、札幌ハンバーグ界の最高峰であり、私自身が「最低でも月に一度は必ず通う」ほど惚れ込んでいる超人気店『手作りハンバーグ工房 TOSHi（トシ）』をご紹介しま...

普段は熱気の向こう側で麺を打つ日々に追われていますが、休日は一人の食いしん坊に戻ります。今回はたまの贅沢として、夜のすすきのに佇む『STEAK & HAMBURG HIGE（ひげ）』さんへ足を運びました。 なんと誕生月にここへ行くと、極上の黒毛和牛ヒレス...