【完全保存版】麺職人が唸った一杯はこれ！札幌味噌ラーメン・絶対外さない名店5選
目次
1. GOEMON八（ごえもんや）：生姜が引き立てる、濃厚かつキレのある一杯
どんぶりが運ばれてきた瞬間、フワッと香る味噌とごまの芳醇な香り。
GOEMON八の味噌ラーメンは、見た目の濃厚さに反して、中央に添えられた「おろし生姜」をスープに溶かし込みながら食べることで、最後まで飽きずに飲み干せてしまう魔法のような一杯です。
計算された濃厚スープ
コク深い味噌にごまの風味、生姜の爽やかなアクセントが絶妙にマッチ！
食感のアクセント
たっぷり入ったキクラゲのコリコリ感が、良い仕事をしてくれます！
大満足のチャーシュー
ホロリと崩れる柔らかい大判チャーシューで食べ応え抜群！
製麺プロのガチ解説！
濃厚な見た目からは想像できないほど、マイルドで飲みやすいスープが絶品。
プリッとした歯ごたえの中太ちぢれ麺が、スープの旨味をしっかり絡め取ります。
ホロホロの絶品チャーシューに加え、ザクザク太メンマにコリコリのキクラゲと、一口ごとの「食感の変化」がとにかく面白い！
さらにたっぷりのモヤシと刻みチャーシューでボリュームも満点です。
| 店名 | GOEMON八(ごえもんや) |
|---|
| 住所 | 〒002-8022 北海道札幌市北区篠路２条５丁目５−２８ |
|---|
| 営業時間 | 11時00分～14時30分・18時00分～20時30分
月曜は昼営業のみ |
|---|
| 定休日 | 火曜・水曜 |
|---|
この記事を書いた人
1999年に国家資格「製麺技能士」を取得し、製麺一筋25年。現在も某製麺所で日々ラーメンの麺を打ち続けている現役の麺職人です。休日の趣味は食べ歩きで、これまで巡ったラーメン店は100店舗以上！当ブログでは、ただの食レポではなく「麺とスープの相性（一体感）」というプロならではの視点で、本当に美味しい一杯をガチ解説します。たまに大好きなハンバーグやスィーツも登場するかも？インスタや食べログでもグルメ情報を発信中です！
コメント